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しんけ ・50代/男性
2025年09月28日
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覆麺 智 濃厚あん肝まぜそば（スープ割付き）
4年の交渉期間を経て、唯一無二の覆麺智が遂に降臨！！
あの「覆麺智」が4年もの交渉期間を経て、ついに初登場！様々な食材、技法にて他にはない唯一無二の商品を次々と繰り出す、稀代のラーメン職人が贈る、極上の濃厚あん肝まぜそば！
価格
2,300
円
(税込2,484円)
- 宅麺スコア
- 4.208
- ラーメンデータベース
- 92.06
「覆麺 智」のこだわり
あん肝ペーストは、いつまでも余韻が香るド濃厚！旨みだけを抽出した驚愕の味わい！
あん肝の臭みを一切感じさせないクセのない味わいにして、どこまでも濃厚なこちらのまぜそばは、食べたものを覆麺ワールドへと誘う。店舗でも大人気の限定まぜそばは、朝からここでしか味わえない一杯を求め長蛇の行列を作り出す。ケチケチせずに、思い切り楽しんでもらいたい、という店主の想いを乗せ、尋常ではない大量のあん肝を贅沢に使用。ド濃厚なあん肝ペーストは、覆麺特製塩ダレと煮干しの風味をまとった香味油と相まり、経験したことのないような旨みが口内から溢れ出す。生卵、海苔、万能ネギをトッピングし、終盤は付属の割スープでさっぱりしたラーメンへと味変、最後は残ったタレに白飯を入れ、最後の最後までお楽しみください！
がんこラーメン家元に許可されたもののみが使用を許される、サッポロめんフーズのオリジナル細麺
濃厚なあん肝ペーストに合わせるのは、サッポロめんフーズの細ストレート麺！パツっとした歯応えが特徴で、噛むほどに小麦の香りが口一杯に広がる至高の味わい。あん肝ペーストをしっかりとすくいあげ、絡みも抜群で、濃厚なペーストにも負けない存在感だ。類稀なるこだわりと、オリジナリティを持つ店主のこだわりは、麺からも強く感じとることができる。
まさに唯一無二！ラーメンの常識を次々と覆す、この世に２つとないラーメン店
がんこラーメン家元の一条氏を崇拝する及川店主は、がんこラーメンへの強いリスペクトを守りつつ、独自の道を進む稀代のラーメン職人だ。お客様を喜ばせたい、驚かせたいという強い想いは、ラーメンのみならず、店舗の独自システムにも現れる。毎週水曜は、常連のみが食べることが許される「悪いやつ」という非常に出汁感、味が強いラーメンで、会員カード所有者のみが入店出来る。更に、様々なハードルをクリアすることで、段が上がっていき、有段者には追加トッピングが無料になるなど、ファンを楽しませ続けている。コアなファンに支えられ、毎日お客様に感謝することを忘れない、とは店主の口癖で、その心意気が更にファンを魅了していく。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 覆麺 智 |
|---|---|
| 住所 |
〒
101-0051
東京都千代田区神田神保町2-2-12 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 9:00〜14:00
|
| 定休日 | 日曜日 |
店主情報
ホワイト 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、あん肝ペースト、塩ダレ、チャーシュー（豚肩ロース）、メンマ、割りスープ、フライドオニオン、香味油
- おすすめトッピング
-
☆万能ねぎ（刻み）/☆生卵/☆海苔/◎にんにく（すりおろし）
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
485g（麺200g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、小麦たんぱく、食塩、卵白、清酒/かんすい、プロピレングリコール、クチナシ色素）、あん肝ペースト（あん肝、食用大豆油、玉ねぎ、みりん、清酒）、塩ダレ（食塩、白醤油、鰹、昆布）、チャーシュー（豚肉、鰹、昆布、食塩）、味付きメンマ（メンマ、オイスターソース、みりん、醤油、和風だし（ぶどう糖、食塩、風味原料（さば、あじ、カツオ、いわし）、でん粉/調味料（アミノ酸等）））、割りスープ（玉ねぎ、清酒、白ワイン、にんにく、ねぎ）、フライドオニオン（玉ねぎ、サラダオイル）、香味油（食用大豆油、エソ煮干し）、（一部に小麦・卵・豚肉・さば・大豆を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量301kcal
タンパク質9.1g、脂質17.2g、炭水化物27.4g、食塩相当量0.54g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「えび・落花生（ピーナッツ）」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
お店にもよく行きますし、宅麺もリピートしています。
今回はあん肝にエグ味がありました。
あんこう捌く時に失敗すると、あん肝にエグ味が移ってしまうようですね。口の中が渋いです。
たまたま失敗したロットに当たったということだと思いますが、是非とも改善して欲しいです。
せっかくの絶品レシピがもったいないです。