JUVENTINO

追加トッピングはネギと海苔。
牛骨スープのラーメンを食べたのは初めてだが
牛の個性をしっかり残しつつも優しい味付けなのは流石。
これは牛骨ラーメンに馴染みの無い地域の自分にも
またリピートしたいと思わせる美味さがあると思う。
麺もスープと相性が良くチャーシューの出来も良いので
新しい定番になりそう。

追加トッピングは茹でキャベツと刻みタマネギ。
麺はとろみの強いスープとカラミが良く
食感もモチモチで相性が良い。
具材のチャーシューはとても柔らかで良い出来。
スープは粘度高めで濃厚ではあるが旨味を感じにくい。
塩味が強くぼんやり平坦な味付けかなと個人的に感じた。

追加トッピングは海苔とネギとほうれん草。
鶏と貝出汁ベースのスープが絶品と言える出来。
旨みや塩味、甘みのバランスが最高でつい飲み干してしまう。
麺は平打ちのプリモチ食感。
具材も抜かりない。
細切りのメンマは食感良く、
豚ロースチャーシューも鶏チャーシューも素晴らしい。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
全粒粉入りの麺は茹で時間1分でパツパツ。
スープは煮干し出汁と香味野菜の旨み。
控えめながらも胡麻油の風味が良いアクセント。
見ため淡麗ながら味しっかりでしかも
美味いので完飲したが正直喉が渇くレベルの塩味。
完飲の判断は自己責任でお願いしたいと思う。
具材のメンマは食感ジャキジャキで美味かったが、
豚チャーシューはムチムチ感が強すぎで硬く、
鶏チャーシューもパサつき感と謎の酸味が気になった。

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギとバラ海苔。
麺は指定茹で時間通りだとやや柔めに仕上がる。
個人的には9分くらいがちょうどな印象だが、
好みもあるので確認しながら調理した方が良さそう。
具材は2種のチャーシューで特に巻き豚の方が秀逸の出来。
つけ汁は煮干しの風味が良く背脂の甘みも良い。
塩味もつけ麺としては抑え気味で飲めなくもない濃度。
刻みタマネギと相性抜群。
熱でタマネギの甘みを引き出してやれば最高に美味い

追加トッピングはキャベツとモヤシと刻みタマネギ。
スープは醤油感少なめで塩味も抑え気味。
そのため味醂の存在が目立つが飲みにくさは無い。
むしろ青唐辛子の爽やかな辛さとシークァーサーの
強すぎない酸味が絶妙で豚の脂に圧倒される事はまず無い。
常時買えるようレギュラー化して欲しいレベル。
豚は相変わらず厚みがあり柔らかく美味い。
麺は茹で時間６分くらいがムチムチ感あり丁度良いと思う。