中華蕎麦 とみ田「本店仕様つけめん2025」すべてのレビュー

さすがの美味さ。

ただ、けっこう塩気が強めなので、つけスープに浸けすぎるとしょっぱくなりがち。
調整しながら食べるのがよろしいかと。

麺は太ストレートで、うどんみたいなツルモチ系。
小麦の風味、コシ、喉ごし、どれを取っても申し分なし。

具材は代名詞の長方形メンマと、2種の豚チャーシュー。
メンマはしっかり味がついてるから、スープなしでも麺と一緒にイケる。
チャーシューも2種とも美味。
燻香漂う。
脂多めのほうも、豚脂の甘みと旨味がしっかり感じられる。

松戸の名店、今回も期待を裏切らない一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープは濃厚な豚骨魚介醤油。余分な油分と雑味のないドロドロの粘度とザラザラとした舌触りで、旨味と甘味が強く、以前に本店で頂いた時よりも煮干が主張していました。
　
麺は多加水の角刃極太ストレート。
中心粉を使った白味の強い麺で、しっとりとした瑞々しさ、潤いのあるツルツルの麺肌、モチモチとしたクッション性、しなやかでノビのあるコシの強さ、そして噛むほどに広がるナチュラルな甘味。
塩とスダチだけでも美味しいですが、山椒をパラっと振りかけると日本酒にもよく合います。
　
付属トッピングは味醂の甘味が効いたジューシーでゴリゴリ食感の極太短冊メンマが2枚、豚内モモのしっとりローストポーク、豚肩ロースの吊るし直火焼豚が1枚ずつ。
　
宅麺で非常に人気の高いとみ田ですが、麺は最初は半分くらいスープに付けて、麺の味、スープの味、麺とスープの組み合わされた味のそれぞれを感じるように頂くとよいです。
と実店舗でレクチャーされました笑

いつも美味しくいただいております！
今回は、スープがいつもよりややスッキリした印象！！とはいえ、やはりしっかりとした旨味があり大満足！！
今回特徴的だったのは、麺がこれまでと違いうどん感がアップしたように感じました！！
別添えのメンマと2種チャーシューも贅沢なお味！！
ごちそうさまでした！！！