レビュー一覧

スープは醤油が効いているものの角はなく、程よい塩分のあまうま非乳化タイプ。液状背脂もタップリで、いかにもといった感じの荘グループ系テイスト。スープ量も多いので、大きめの丼を用意したほうがよいです。
麺はインスパ系では比較的細めの低加水縮れ平打太麺。オープン時よりも細くなったかな？モチグチの食感ですが、3分くらいの硬めにあげると食べている最中に麺がスープを吸い上げ、麺の色がみるみる醤油色に変わり、麺に味が染み込んで更に味わい深くなります。
付属トッピングは味付背脂と、ブタはInスープでよく味の染みた巨大腕肉が1枚。計ったら130gもありました。
またそれとは別にブタ1本が別パックされており、こちらは申告量を大きく超える約600g！表面をこんがり香ばしく焼いてあるウデロールで、バラロールのように端部を切って芯を作り、巻いて縛って焼いてあります。腕肉は筋肉量が多く、場所によって肉質に違いがあり、脂身付近は軟らかいですが、赤身部分は繊維質で硬い為、トロ肉に当たる人もいればパサ肉に当たる人もいるかもしれません。これは調理のブレではなく、腕肉自体がそういうものなのです。なので1本丸々かじりつくのは難儀なので、半解凍して4分の1だけカットして、残りは冷凍で取っておきました。
とりあえず、ブタ1本は存在感はあれど味自体は正直普通でしたが、ラーメンの味は俺の生きる道3店舗の中では1番富士丸に近く、個人的にもかなり好みでした。ラーメン自体が素晴らしかったので、1本ブタ無しの通常版も出して欲しいですね。

辛くてクセになる味。刻みにんにくと唐辛子や山椒などをふりかけてさらに刺激や旨味ブーストさせると箸が止まらなくなる

リピ確定

初めに烏賊煮干しの香りが前面に出て烏賊好きにはたまらないが、肝の味が多少するので意見が分かれる味わいです。

野菜を使ったベジポタの中に味噌が加わったスープですが、万能な味噌が前面に出てくるのでもう少し抑えた感じがよかったです。麺やチャーシューは美味しいので少し残念でした。

魚介の香りと煮干しの風味がほっとするスープで量が多いです。ナルトやメンマ、板海苔が具材としてあり、チャーシューは絶品です。

豚骨ラーメンの真髄です。
純粋な味の豚骨ラーメンで雑味なし。
良い意味で豚骨特有の美味さあり。
悪い意味で豚骨特有の臭み強烈。
評価別れるので☆は４つにしました。

うどんのような太めの平打ち麺はモチモチとした食感で柔めの茹で加減が好み。
チャーシューはよく煮込まれた柔らかいものが小ぶりではあるが2種類。味はしっかり濃い目で、これだけでご飯のおかずになります。
生姜の風味が効いた微乳化スープは脂の量も適度で、どちらかというとさっぱりした味わいで、ジャンク感は少ないです。

ストレートの太麺は小麦を感じられる麺で食べ応え満点。柔目に茹でるも歯応えは失われず。
タレは脂がゴロゴロしていて黒コショウが効いた濃い目の味付けだが、脂っこいとかしょっぱ過ぎるということはなく野菜と合わせて丁度いい塩梅。
個人的には黒コショウが効き過ぎなので、別添えで味変に使えると尚良いかと。
豚はしっかりとしたバラ肉のものが2枚、濃い目の味付け。
どちらかというとラーメンよりもジャンク感があって好みです。

北国らしい、しょっぱくて濃厚なスープは個人的には割スープ全投入でも塩っ辛い印象ではあるが、麺も極太だし野菜をたっぷり入れて食べるには良いかも。濃過ぎる感はあるが、味は好みの味噌ラーメン。チャーシューは本当に大判で厚みもしっかりあるが、脂身がコリコリ系なので、好みが別れるかも。濃い分、残ったスープで作る雑炊が美味しい。

うどんのような太麺な上にコシが凄い。茹で時間13分でも圧倒的なコシがある。個人的にはコシが強過ぎとも思えるくらい。肝心な味については、つけ麺では他にズバ抜けて美味しい麺があるため、少々平凡に感じてしまうのは贅沢か。
スープはいわゆる豚魚系でマイルドな味わい。甘味は強いが旨味もたっぷり。ドロっと濃厚で極太麺によく絡みつく。
とても美味しいつけ麺だが、どこかパンチが足りず、とみ田・うゑずを食べた衝撃は感じられない、惜しい印象。

食べてみたいと思っていても実店舗へ行けなかったので、自宅で食べられるのは嬉しい。
ドロっと濃厚な魚介豚骨スープが中細のストレート麺によく絡む。
辛いものは好きだが耐性は低いため、ラー油と辛魚粉が調節できるのは有り難い。全量はとても無理で、もう少し加減すればよかったと後悔しつつも、辛いだけではなく旨味もたっぷりなので病みつきになります。
トロトロのチャーシューは写真以上に大きく食べ応え満点。中毒性のある一杯です。

俺の生きる道白山店と比べると、スープは生姜が効いていて、少しスッキリとした印象。豚は柔らかくて味もしっかり染みていて満足です。麺も小麦の風味がプンプンで間違い無し。茹で野菜の上に、味付けアブラを乗せて食べるのも、最高です。

とみ田のラーメンはセブンイレブンとコラボされているチルド麺(お弁当)が出始めた頃から好きで新商品が出ると必ず食べるほど大好きです！
実店舗には行ったことがないですが･･･
最初の印象はしょっぱ！濃い！ん？なんだろ？この酸味？？？
って思ったのですが、なんだか癖になりどんどん箸が進みました！
家系とは別物ですが･･･
チャーシューがかなりスモーキーでスープと一緒になっているのでスープにもいい香りがうつっています
麺も家系とはちがいますがとても美味しい麺でした！
かなりの濃い味なので食べきれるか不安でしたがご飯と一緒にスモーキーなスープを最後まで楽しみました！
しょっぱ系にありがちな食べた後にしつこく残る嫌な感じはなく、また食べたーい！と思いました！
リピート率
★★★★☆

３月半ばに購入
新玉ねぎの季節で良かった
まぜそばなのにタレがたっぷりで麺に充分にからめても余裕有り
味わいも煮干全開のこってり味で満足感が高い
鍵を握るのは自前で準備する玉ねぎのみじん切り
ともすれば苦いだけになりがちだけど新玉ねぎみじん切りを30分放置すれば問題無し

高座渋谷にあったころから何度か通ったお店です。スープがやはりほかの店にない味があります。チャーシューも別パックで、しっかり具のおいしさも味わうことができました。

京都に行って何度も食べているラーメンです。クセになるラーメンです。まぜめしも併せて食べたいです。おいしいのですが、チャーシューを別パックにしてほしかったです。スープに浸っているのでクタクタ感がありました。でも十分おいしいです。

とにかくボリュームが半端じゃない。そして豚がデカイ。箸で持てないくらいです。
味も最高です。

濃厚コッテリな味噌ラーメンです。ラー油も結構入っているので、なかなかの辛さでした。味噌ラーメン好きなら好きだと思います。

歯応えのある麺がお気に入りです。甘辛い汁で、クセになります。

かなりコッテリドロドロなスープで、美味しいし満足感があります。辛い粉末は半分くらいしか入れませんでしたが、なかなかの辛さです。(食べてる時は平気ですが、食後はお腹が痛くなるくらいでした。)

ご飯と一緒に食べたくなる二郎系
辛さがちょうど良く、卵と絡めるとまた美味しい

宅麺を購入するかどうかは、ハイマウントのまぜそばが入荷してるかどうかで決めてる。
間違いない美味しさ、肉もでかく柔らかいし麺も最高。

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギと味玉。味変用におろしニンニク。麺は中太ストレートで歯応えしっかりタイプ。最後まで伸び知らずでとても美味しい。具材は細かく刻まれたチャーシュー。柔らかく肉の部分と脂身のバランスが良い。タレは量も豊富でクリーミー。煮干しをふんだんに使用した事が分かるが、下処理が丁寧なのか煮干し特有のエグミを感じさせない。正直、煮干しのまぜそばとしてはスタンダードな印象だが、塩分濃度も丁度良いので食べ易い。屋号が変わっても安定の美味さで、これからもリピートしていく逸品の一つ。

好みでなかった。
麺や具材等はとても良い。

玉ねぎ・穂先メンマ・海苔と豚ロースを湯がいただけのものを用意。
美味しいニボニボ系が自宅で食べられて嬉しいが、具材の準備が面倒なので可能な限りセット化して欲しい。