レビュー一覧

家系の麺にドロ系濃厚豚骨スープ。醤油感薄い。海苔7枚はありがたいが、飯が進む感じではなく。家系と言われると？。

煮干しも辛みも嫌味なく両立。良いバランス。

名前のインパクト負け。まずまずで記憶に残らない。

復活したので期待しましたが、そこまで記憶に残らず。

焦がした風味は感じず、魚介強めの甘目醤油ラーメン。特にまずくもなく旨くもなく。

おすすめの通りに作りましたが、ご飯とカレー、チーズが食べ進むうちに混ざり、味変というよりごった返してくるのが・・。さすがにボリューム満点ではあります。スープ単独では旨辛、程よい辛さでした。肉味噌も良。

ラーメンとしてのバランスが良く、エビ1匹丸ごとのワンタンが秀逸でした。

塩ラーメン＋山椒はただただ爽やか。
細麵が長くすすり心地が良かったが、ところどころ砕けており残念。

ポタージュのようにとろみのあるスープは深みがあっておいしい。
しかし、食べ進めるうちに単調な印象なので、
レモン汁などで味変するといいと思います。
麺を食べた後にご飯を入れるとリゾット風に。

甘じょっぱくて酸味も感じるつけ汁に、
十分な麺量の中太麺。
嫁も娘も一口でファンになった、まさの王道のつけ麺です。

すっきりだけど深みのあるスープ、
そしてそれに合うストレート細麺。
麺を食べた後に雑炊にすると2度楽しめる逸品。

実店舗には行ったことがないので、ここで食べられるのはうれしい。
煮干しはしっかり効いてるけどもしつこくなく、
そこにパツパツ細麺がよく合います。
柔らかいチャーシュー4枚がスープインしています。

実店舗には行ったことがないので、ここで食べられるのはうれしい。
煮干しはしっかり効いてるけどもしつこくなく、
そこにパツパツ細麺がよく合います。
柔らかいチャーシュー4枚がスープインしています。

濃いめの豚骨スープに博多ラーメンならではのストレート細麺ががっちり合います。

すっきりさっぱりスープなので、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。

すっきりさっぱりスープなので、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。

店舗と同じ構成で作り込んでいただいているので、臨場感バッチリです。神豚も良いポイントでした。豚メシにして満足です。また購入させていただきます。

正直あまり期待はしていませんでした。
勝浦タンタン麺は、食っておかないと…とある意味経験のための一杯のつもりが…
バランスと旨みのある辛さと痺れ加減が抜群。
食べ終わった後、具をすくいあげれば汁無しタンタン麺や台湾まぜそばが作れるほど旨辛ミンチがたっぷり。それ用の麺をセットにしたら、もう一段人気上がりますよ。きっと。
麺次第で、くにまつ　や　はなび　に引けを取らないものになると思います。
今度は、まぜそば用の麺を準備して再食決定。

いつもいただいているますたにさん感を感じず。つけ麺としてもつけ汁が弱過ぎるかと、、。辛子味噌も塩辛く汗
ごちそう様でした！

ごちそう様でした!

美味しいです！辛いけどスープのトロ味と麺の太さが絶妙です！リピですね！

角煮のボリュームが良くカラシビのスープは丁度良い辛さで美味しいです。麺とスープの一体感がある味噌ラーメンです。

宅麺さんで初めてのお取り寄せ。
いろいろ頼んで、ひとつめに食べたのがこれ。
こんな濃厚な豚骨のつけ麺食べたの初めて！！！
おいしかったー。

スープは丼底にガラ粉が残る超濃厚でパワフルかつあっさりまろやかなド乳化豚骨。
豚骨では珍しい無化調スープで、豚骨はグルタミン酸が少ない為に化調で補うのが一般的ですが、
化調の代わりに醤油返しに魚介をふんだんに使う事で、旨味をブーストさせているようです。ただ魚介の主張はなく、あくまで味わいは豚骨がベースとなっています。
また宇部市の隣の山陰小野田市のお店ですが、宇部ラーメンや久留米ラーメンの呼び戻し式ではなく、博多ラーメンのような取り切り式で仕込まれているように感じます。
豚骨濃度は非常に高くトロトロに乳化していますが、呼び戻し式の独特な味と匂いがなく、取り切りスープ特有のフレッシュな味と香りがします。
麺は自家製のようで、ハイクオリティな低加水角刃中細ストレート。博多とはタイプが異なるので、あまり硬くしないほうがスープとの相性が良い気がします。
付属トッピングは厚めにスライスされた豚バラチャーシューが2枚。トロトロにとろける軟かさで下味もしっかり。
こちらのお店は初めて食べましたが、スープ、麺共にかなりの技術の高さに結構衝撃を受けました。
特にカエシは凄いな、どうやって仕込んでるのかなとグイグイ飲んでいたら、麺より先にスープを完飲してしまいました。

スープは濃口醤油とたまり醤油のうまじょっぱい富山ブラック風で、豚骨の効いたパワフルな清湯に煮干しがフワっと香ります。
黒胡椒は細挽きが極微量しか使われていないので、富山ブラック感を出したい方は粗挽きをタップリぶっ掛けましょう。
麺は絶品の自家製手打ち乱縮れ平打太麺で、ゴワゴワボキボキの骨太な暴れん坊タイプ。
付属トッピングはInスープで、豚バラロールスライスチャーシュー2枚と、茎と穂先の繋がった長メンマ1本。どちらも真っ黒に染まっています。
スープは旨味甘味もあって比較的飲みやすくはなっていますが、それでも充分濃い口なので、富山ブラックと同じようにライスは欠かせません。
麺もやや硬めに茹であげて塩辛いスープを吸わせる事により、禁断の麺オンザライスが更に美味しくなります。生卵でスキヤキ風もアリですね。
またトッピングはネギ以外にも、玉葱、海苔、ほうれん草、茹でキャベツといった家系セットや、茹で卵、ニラ、豚しゃぶなども相性抜群です。
特に茹で卵はスープに入れておけば麺を食べている内に味玉になります（笑）
スープ量もたっぷりで、焔らしい気前の良さが光っています。