レビュー一覧

個人的な印象で恐縮ですが、普通な豚骨ラーメンでした。

感動しました。うまい！

全く個人的な印象ですが、スープ、わんたんどちらも塩味が強い気がいたしました。

非の打ち所がない。 どえらい。 ラーメンの範疇を軽く超えて芸術的。
そのままのスープでも驚く。 なんじゃこれ！という感じ。
麺も素晴らしい、ぬかりなし。 ここで早くも笑いが止まらない。
トリュフのバルサミコを入れて、更にドッカン！ 黙っているのは無理。
ポルチーニのソースを入れると、もはや高級イタリアン。 笑いが止まり虚空を、、
トッピンングもすごすぎる。 本気の素材ばかり。
メインのチャーシューは旨味がすごい！ ほかの肉はスープに脂の旨味を出す役目か？
イチジクも一瞬口をさっぱりさせる効果あり。
トリュフ・ポルチーニを含め、やたら数多い素材は全て一級品なのではと思える。
全てをこのラーメンに捧げないと作れないのでは、、、すごい！ 頭が下がる。

気になっていた富士丸をようやく入手しました。スープはバランスが取れていて、豚や野菜の旨味が閉じ込められています。豚も大きく、ブタカスアブラはかなり醤油の味が濃いので、別皿に用意してつけ麺の要領で食べると美味しくいただけます。そして個人的に1番印象的だったのが麺。1日寝かせたものと、当日打った麺をブレンドしているとのことですが、スープに負けず劣らず、小麦の香りが非常に強く感じられました。今や、富士丸系ラーメンは数多くありますが、その原点を味わってみてはいかがでしょうか。

お店に行ったことがないので初めての実食になります。生姜がほんのり効いていて胃もたれしにくいです。濃いめの鶏白湯が好きなのですが生姜でバランスを保っていますので食べやすい。麺は沖縄そばのようにコシがあり、ラーメン全体としては食べ応えがあります。

もともと濃厚な豚骨味が好きで注文しました。スープがトロトロでお店で食べるのと同じこってりさで大満足です。普通のレトルトと同じだと思っていたら大間違いですね。しかも麺が大盛りなので、満腹感が大きいですよ。

私は甘いと感じましたがこの味をまずいと感じる人はいないでしょう
無難です。

スープは薄口醤油のあっさり清湯ですが、讃岐うどんの出汁のように白口煮干の風味が強く効いています。ただ丁寧に下処理されているので、苦味や臭みはありません。また味的に大羽を使っているようで、しらすのような甘味と風味も感じられます。そこに豚背脂の旨味を乗せる事で、味をラーメンらしく寄せています。
麺もうどんに近い超多加水の熟成平打ち縮れ麺。うどんの特長をそのまま中華麺に移行したような、表面ツルツル食感モチモチの喉越しと歯切れの良さ。熟成麺なので麺自体の旨味も申し分ありません。
付属トッピングはコリコリと歯応えの強い薄切りメンマと、低温調理の豚肩ロースチャーシュースライスが3枚。塩と醤油で漬け込んだ感じのシンプルな味付けで、素材の味が充分に活かされています。低温調理なので、ぬるま湯解凍か自然解凍が好ましいです。
伊吹いりこの出汁と熟成多加水麺の組み合わせという事で、讃岐うどんの長所をそのままラーメンに取り込んだような、無駄の無い、非常に完成度の高いラーメンだと思います。

濃厚味噌をうたってますが、味噌の旨味が良いたまに食べたくなる様な味噌ラーメンで豚バラ肉との相性も良い一杯です。

妻と二人で食べました。上級な家系の味で、パンチがきいて美味しかったです。妻から、「早くまた買え。」と急かされました。✌️

味噌ラーメン食べ比べ！
豚骨味噌との食べ比べで
スープ1口目
おー！濃厚！あっ！こっちも豚骨！
なんて言ったら鶏白湯でした･･･
馬鹿舌炸裂･･･
唇に膜が張るほど濃厚なスープにパンチのある味噌！
茹でている時に平打ちかぁなんて思ってた麺もスープによく合います
チャーシューもトロトロやわらかめ
後から生姜を足しましたが生姜があう！
気持ち味濃いめなのが残念･･･
ちょっとご飯をもらって食べましたがご飯もあう！
さすがに濃くて完飲とはいきませんでしたがまた食べたくなる味噌でした！
卵麺でも食べてみたいなー！

リピート率
★★★★☆

煮干しの風味と味が豚肉との旨味があわさり最高な一杯です。チャーシューもホロホロで煮干しの旨味をすごく活かした一杯です。

背脂鶏ガラ醤油のつけ汁は飽きのこない物で、中太麺との相性は良くするすると食べ進める事が出来ます。麺の量とチャーシューも多めなので楽しめます。

煮干しが濃厚で麺もちょうどいい食感。大満足です。

赤 白味噌ブレンドスープはくどく無く、フルーツ系の少し甘みもあり食べやすいと思います。
生姜の香りも良く好みの味でした。
麺は中太ちぢれで良くスープに絡み歯応えも良い。角煮タイプのチャーシューは柔らかで美味しい。後の具材は適度な食感のメンマ。もやし、太ネギをトッピングして全体的にマイルドで美味しい一品でした。リピート有りです。

煮干しとキャノラー油と醤油だけの正に煮干しセメント混ぜ麺。名前のとおり煮干しが半端無く良く絡み重厚なタイプ。なのに食べていてクドさはあまり感じないのでバランスが良いのだと思う。程よいニボ感です。
ただこの系統に慣れていない方にはどうかな？と言った感想です。
ストレート麺は煮干しに負けない良い味と食感です。具が無く値段だけだとコスパは良いとは言えないけどリピートは有りだと思う。
トッピングは今回、太ネギ 海苔 黒いりゴマ。個人的には黒ゴマが良いアクセントで味に変化を与え良い感じでした。

胡椒をかなり効かせた黒いスープ。見た目ほどは塩っぱくなく飲みやすい。
麺は太目で歯応えはあるが、あまり小麦の香りとかせず、スープとのマッチングもやや疑問。ただまとまりは良く、美味しい中華そば。

初めて食べたが、スープ、チャーシューの大きさ、麺とバランスも良くボリューム満点で美味しかった。3個購入したが、また食べたい。

部屋中に臭いが広がるが、濃厚で旨い。九州のラーメンを食べた満足感が大きくリピートしてます。

タレは鶏をベースに白すり胡麻と醤油と辣油を合わせたオーソドックスなタイプ。まろやかですがピリッと辛く、胡麻のローストの香りが活きています。
炸醤はタレと一緒になっていますが、実店舗よりも量が少なめで、粒も細かく食感に乏しいものの、優しい旨味が詰まっています。
麺はさがみ屋製麺の平打ち中太麺で、もっちりとした食感が炸醤の旨味とマッチしています。
付属トッピングはカシューナッツと干し海老が一緒にパックされていますが、ナッツは軽くマリネされているようで、ややしっとりな食感。花椒は赤青ミックスでスッキリとした痺れと香りが楽しめます。
お取り寄せという事で全体的に無難にまとめられていますが、実店舗のような味のカスタマイズ性に乏しい分、辛さも痺れも中途半端で、若干没個性に感じてしまいました。麻辣味のトッピング量にはもう少し幅を持たせても良い気がします。

池袋を通ると必ず寄りたくなる、地下レストラン街の頑者。久しくご無沙汰していた宅麺にあることに気付いて、即購入しました。

一言でいうと、実に美味しい！別添の魚粉もパンチがあるし、何より麺もボリュームたっぷりで、久々に頑者の大盛りを食べた時の満足感がありました。

宅麺のみなさま、いつも素敵なセレクションをありがとうございます。
今後も楽しみにしています。

俺生きの中で1番良かったです!
別袋アブラには、ブタカスも入っていてサイコーでした!
ほんと一本豚なしをもっと量産してほしい!

20年前に横浜家系ラーメンに出逢い色んな店の家系ラーメン食べてきました。俺が思ったのとは違ったんですけど、これぞ家系ラーメンで好きなやつですね。

さんすけでは定期的に味の変更が行われており、スープは以前のキレとパンチの強い非乳化豚骨から、現在は鰹と鯵煮干の出汁が上品に効いた、関西寄りのあっさりタイプになっています。そこに付属トッピングの魚粉を加えると、風味豊かな煮干の香りが上乗せされます。
麺は薄く滑らかで幅広いきしめんと違い、しっかりとした厚みと粉の詰まったコシのある平打うどん。打ち粉がたっぷり付いているので、叩き落としてから茹でると吹き零れを防げます。
肉は軟らかい豚バラスライス煮で、以前の甘辛い濃口から、現在は出汁の風味を壊さぬよう穏やかな味付けに変わっています。
脂もやや浮いているので普通のうどんに比べれば多少の重さはありますが、二郎の面影は完全に消えており、今は普通に只の「肉うどん」となっています。ウドンもツユも口当たりが良いので、もう半玉くらいは余裕でいけそうです。