レビュー一覧

スープは豚と水だけで炊かれたシンプルな豚清湯ですが、豚骨のコクと豚肉の旨味とプリプリの大粒背脂の甘味が無化調と思わせない厚みを持たせています。スープの上層部はこってり、下層部はあっさりという多層構造で、カエシも薄味手前の絶妙な塩梅となっています。正直、メチャクチャ高度なスープです。
麺は自家製でブランを含んだ低加水ストレート細麺。しなやかでコリコリとした食感は博多や長浜の極細麺とタイプが違いますが、絡みも良く、硬めでも軟めでも美味しく頂けます。
付属トッピングは別包で、厚めの皮付バラスライスが2枚。トロっと軟らかく煮込まれており、スープとの調和を意識した味付けとなっています。ここまでスープ、麺、チャーシューに一体感を持たせるのはとにかく凄いです。
ネギとニンニクの追加は上質なスープの風味を壊すので迷いましたが、ストックしてあった中太麺の替え玉と一緒に入れてみたところ、20年くらい昔のニューホープ軒っぽくなりました(笑)

何度かリピートしています。
ので、禁断のチョイ足しです。
あなたが本当に美味しいと思う「お醤油」を　です。
できるなら、まだアツアツのスープの時に
ああぁ・・・・　どうしてこんなに美味しいんでしょう・・・
間違いなく、この塩ラーメンが美味しいからでしょうね。

味噌感はシッカリあり、しかもクリーミーで優しい口当たりのラーメンでした。
つまり、きっちりハッキリ、パンチと切れがある味噌ラーメンではありません。
しかし、絶対に味噌ラーメンでして、
これが味噌ラーメン？　ってご不満に思う「味噌？ラーメン」は世の中に多のですが、
これは、間違いなく　美味しい味噌ラーメンでした。
美味しいし、面白いなー　って感じました。

１点だけ・・・　苦手なシイタケ出汁の香りが鼻に抜け、う。でした。
なのですが、鼻はそのうち慣れ、結局「ああぁ　美味しいかも」
と思いながら食べていました。　完食してしまいました　^^;
塩ラーメンって、美味しいです。

どんぶりから溢れそうなボリュームのある麺、醤油強めで脂多め、でも臭みが少なく美味しいスープ、チャーシューも悪くない。今まで宅麺で食べたインスパイア系で上位に来る美味しさで自分好みです。背徳感が凄い。にんにく後入れでまた美味しい。リピート確定です。

わっしょいさんのファンで学生時代よく食べていたので懐かしい気持ちで購入。
ところがいざ食べてみるとスープにパンチがなく別の商品を食べている印象。
もう買いません。

スープは淡麗系ながら、名古屋コーチンのどっしりとした奥深い旨味と芳醇な鶏油の香り、生醤油の甘味と酸味がガツンときます。
麺は淡麗系定番の細ストレートではなく、ツルピロモチグチの多加水中太強縮れ手もみ平打麺。ゆめちからときたほなみを使った自家製麺で、移転前とはタイプが異なり、喜多方や佐野の麺に厚みを加えてコシを強くした感じの暴れん坊。指定時間内の4分で茹でましたが、それでも結構硬くスープに勝ってしまったので、やや長めに茹でたほうがスープとの一体感が増すと思います。
ただ移転前の麺ならトッピングは麺とスープとの調和を壊すので不要でしたが、今の麺だとトッピングがないと全体的な説得力に欠ける気がします。味のバランス的にも価格的にも鶏チャー1枚くらいはあると嬉しいですね。

美味

最高

美味い

レビューを拝見した限りでは、それほど辛くないんだと勝手に思っていまして、軽い気持ちでスープを飲んでみたところ…　え！？あれ！？辛い！ってなりました笑
ありがちな辛さ表現としましては、蒙古タンメン中本の「味噌卵麺」か「五目蒙古」ぐらいのレベルに感じました。
スープは独特です。飲んだ後に鼻を抜ける薬膳ぽい香り。最後まで何だか分かりませんでしたがおいしかったです。

今までのラーメンとは一線を画する、クセになる一品。二度目の購入時の方が辛さが強かった。麺はおすすめの固めより軟めに茹でた方が個人的には好み。残った具材はそれだけでご飯のおかずになり、二度楽しめる。

食わず嫌いは良くないと思い注文
普通の豚骨ラーメンでいいと感じてしまいました。

臭くもなく、塩気も良い。 素直な味で、かなり美味い！
家系と言われる中で、最も好み。
海苔、ネギ、ほうれん草まで入ってる！
チャーシューは硬いが、美味い。
リピートするでしょう。

麺大量脂大量ですが、マイルドなスープでとても食べやすいです。個人的に臭みが強いと苦手なのですが、それもなく万人受けする感じ。チャーシューはそこそこ肉厚、脂多めで味は普通。またしばらくしたらリピートしたいと思います。

スープすごい、164キロのどストレート！
鶏ガラだけとは思えない香りの良さ、上品だがパワフル。 喉越しがたまらない！ 鶏の旨味を引き出しまくって、雑味は皆無。いやー美味い！
ほうれん草と海苔がよく合う。
胡椒と卵の黄身でパワーアップ。
スープの最後までしみじみ美味い！
麺も良いが、個人的には細麺が合いそうに思う。 トッピングが何も無い分点数は引いても、5点をつけてしまいたい満足度。

追加トッピングはたっぷりの九条ネギとモヤシ、生卵。麺はツルモチ食感で啜り心地の良い中太のストレート。具材の豚は脂身が少なく見た目硬そうではあるが、意外と柔らかい。スープは見た感じ黒色のため、富山ブラックの様に醤油が立っている塩っぱいイメージを連想させるが、塩分は大分抑え気味である。やや甘みがあり薄味ではあるが決して物足りない訳では無い。むしろとても美味しいと感じる。途中で生卵をドボンと入れたが個人的にはこれは正解で、入れた方がより美味いと思った。モヤシも同様で、スープをそれほど薄める程では無いので入れた方が正解かと。

スープはゼラチン質のとろみがある動物系白湯に煮干を効かせたまろやかなタイプで、セメント色はしているもののドロ感はありません。煮干は味的に背黒メインのようで、ほんのり苦味もありますが、ニボラー的にはこのくらいの濃度なら煮干初心者寄りのライトな部類に入るかなぁと。
磯屋商店製の麺は全粒粉を使った強い歯応えの緩ウェーブ角刃極太麺。茹で時間は指定の11分だと結構硬めに仕上がるので、もう少し長めに茹でたほうがより絡みが良くなる気がします。
トッピングはInスープで、サクサクの極太メンマ2本と、二郎系並に分厚いバラスライスチャーシューが1枚。
紹介文で塩分を強調しているので、ショッパー好きとしてはガツンとくる塩気を期待していましたが、実際はさほどでもなく、つけ麺としては普通かやや濃い目くらいのレベルでした。

高さは低いのに結構大容量で、使いやすいです。

高さは低いのに結構大容量で、使いやすいです。

普通のレンゲです。持ち手がちょっと短い。どんぶりとセットで買い、日常使いしています。

とにかくワンタンが美味しかった。海老も肉も両方で、ワンタン目当てでまた頼んでも良いかなぁと思う。

特に記憶に残らない。

とくに記憶に残らない味。

チャーシューがとにかく美味しかった。太麺もコシがあって好きなタイプ。ただ、スープが美味しくなかった。脂っこいとかではなく、味が好みではなかった。